食糧危機・食の未来と貧困 =44=

◇◆ 食べ物と日本人の進化 :  馬場悠男 =9/9=   ◇◆

 第三回 「病気を生む顔」になる食べ物とは =後節= 

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 「もちろん、バランスが取れていれば問題はありません。 体全体が小さくて細ければ小顔でもいい。 弥生系は歯が大きいですが縄文系の顔は歯が小さいので、縄文系の人は小顔でも歯並びがいい人もいます。 そうではないのに、顔が小さいとか顎が細いのが問題なのです。

とくに、中年太りになって顎の内側に脂肪がたまると睡眠時無呼吸症になりやすい。痩せていても前から見て二重顎の人は要注意です」  ずっと小顔に憧れていたが、顔が大きくて顎もしっかりしていてよかった……。

しかし、今の小学生、中学生などは歯並びがいいほうが珍しいと聞く。「いまの状況が続けば、顎はどんどん細くなり、病気が蔓延することになりかねない」と馬場さんは警鐘を鳴らす。では改善するためには、具体的にどのような対処法をとればよいのだろうか。

「成長期、できれば幼児期のうちから、縄文時代の頃のようにかたいものを食べることです。それも大きい食べ物を前歯で食いちぎってしっかりと噛む。前歯で食いちぎることで、前歯を支える歯槽骨が厚くなり、前歯が垂直に立って口元が引っ込みます。噛むことが咀嚼筋や顎を発達させるのはよく知られていますが、それだけでなく口元が引きしまって端正な顔になります。この2つが備わっているのが縄文人の顔。健康美人の顔なのです」

もちろん、健康イケメンも同様だ。そして、このことは歯科医の間でも認識され始めていて、馬場さんのもとには縄文人の顎を治療の参考にしたいと訪れる歯科医もいるという。  「グルメ番組や雑誌で霜降り肉を『やわらかくて美味しい』などと言っていますが、大間違いです。 繊維質の多い大きな赤身肉を食いちぎって食べる。

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  食べ終わった時に顎が痛くなるくらいよく噛めば肉のうま味も出るし、ちょうどいいんです。 ナイフやフォーク、箸の文化もいいとは言えません。 細かく切ることができるので、食いちぎる動作を妨げてしまいます。 マナーの点から考えると仕方ないですが、手で持って食いちぎる縄文時代のような食べ方も取り入れるべきだと思います」

スタジオジブリ制作の『天空の城ラピュタ』に登場する海賊の女親分・ドーラが顔の大きさほどの肉を前歯で噛みちぎって食べていたが、あの映画は食育にも適しているということか。ドーラはナイフで肉を刺していたけれども。 「赤身肉や丸干しの魚などかたくて大きいものを給食に出して、しっかり食べられたらその成果を点数にして評価を与える。

そうすれば教育熱心な親は子どもにかたいものを食べさせるでしょう。 それくらいの意識で取り組まないと、世間に広まってしまった美意識や価値観を改めることはできない。 脳と心を鍛える知育・徳育、体を鍛える体育に加えて、顔を鍛える食育も子どもが健全に成長するためには必要だと思うのです。 私たち成人も遅いということではない。

よく咀嚼することは老化防止の効果がある。 唾液の分泌をよくして消化を助けるほか、脳の働きを活発にして身体機能を高めるといわれている。 それはボケの予防にもつながる。顎のかたちを変えることはできなくとも、健康な体を維持するために、かたいものを食べることは大事なのである。

馬場さんの話を伺いながら、内心焦っていた。 放置していた虫歯のせいで、ここのところかたいものを食べていないからだ。 世の中はやわらかい食べ物であふれていて、日々の生活はまったく困らなかった。 だが、このままでは将来困ることになる。まずは、歯医者に行かねばならない。

  • ・・・・・・おわり

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=== 続く ===

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